更新日期:2012年11月13日

 

　　红酒雪茄并不“相配”

 

　　红酒和雪茄的配搭大多数仅仅在于环境，而真实提到品，就不是这回事了，两者个性激烈，就像两个有着不相同风情的美人摆在一起，一个冷傲绝色、一个热心如火，所谓一山难藏二虎，两种笼统的口感一起来的话，在滋味上不算一种享用。葡萄酒的“骨架”是单宁，自身就带有涩味，它需要被柔化，而不是发生抵触。红酒压不住雪茄浑厚，反而会相互搅扰，把苦涩面向极致。而雪茄微弱的烟草味，会降低了红酒杂乱的香气。

 

　　兰姆酒与雪茄的联系，犹若男欢女爱，如虎添翼。特别是经过木桶陈放的兰姆酒，它的滋味就会改变更多，用来搭雪茄，别有一番滋味。但在规范场合，大家更倾向将法兰地与雪茄放在一齐，这儿并不是说法兰地甚于兰姆酒，提到底跟兰姆酒的身价有关，因为人的骨子里始终存在着一种“门当户对”的认识，因而就算兰姆酒算得上相配，也不会太得宠。

 

　　红酒雪茄并非说不能一起，但是你品红酒时抽雪茄，或者品雪茄时喝红酒，就没有品了。

 

　　红酒雪茄或许“相配”

 

　　而自从接触雪茄以来，陈欣也常常听到周围的人说，葡萄酒与雪茄是一对完美组合，两个杂乱的滋味糅合在一起，会碰撞出异样的甘旨。

 

　　“两者之所以相辅相成，因为他们都是具有生命力的东西。”陈新说，葡萄酒是有生命的液体，雪茄也相同。“假如喜爱的话，能够抽一口雪茄含一口葡萄酒，这么能够使酒香透过烟叶会愈加浓郁。”

 

　　“小品一口红酒，让红酒在舌尖周围悄悄翻动，让酒的微酸激活舌头的味蕾，那种醇香感受十分迷人。再点着雪茄，先轻吸一口，让雪茄烟渗透整枝雪茄，然后再略微重吸一口，让香浓的烟灌进口中。这个时分，你会觉得一种难言的舒服，这种感受不像单独喝红酒和抽雪茄，这种感受就像一团绵柔的物体，带着共同的香味，不断影响着你的口腔，让你舍不得将这口烟吐掉。卷烟开端流窜到鼻腔，慢慢溢出，红酒的香味和雪茄的香味很美好的融合在一起。”陈欣有些兴奋地说：“这简直是一场味觉的混搭盛宴。”

 

　　葡萄酒和雪茄的调配是有考究的。陈欣以为：香槟等起泡酒和白葡萄酒的酸度会搅扰你的味蕾，所以主张调配平直清淡的雪茄。而红葡萄酒的杂乱度和层次感是其最大魅力，却也是享用雪茄的“天敌”。当然，假如挑选一些单宁低、果味强的，特别是新世界生产的“新鲜”红酒来调配温文口味的雪茄，是能够牵强承受的。而甜葡萄酒，像lnniskillin冰葡萄酒和Chateau Y'quem贵腐甜酒，富含了较高的糖分，挑选口味浓郁的雪茄调配，甜酒中的糖分能让雪茄的口感圆润丰满，而雪茄的芬芳亦让酒中的甜美显得更显高雅，圆满十分。

 

　　“但资深的雪茄客和酒客会寻求更激烈的口感。”在陈欣看来，波特酒、雪莉酒、马德拉酒这些强化型葡萄酒，酒精度高，却恰是雪茄的经典伙伴。其间波特酒和雪茄可谓“天作之合”。

 

　　咱们在调配葡萄酒和雪茄时，应辨明主次。假如你是为了葡萄酒而调配雪茄，寻求的是提高而不是扰乱葡萄酒的滋味，那么你要尽量挑选清淡的雪茄。