我最近的雪茄评论之一涉及一种以葡萄酒世界命名的雪茄，所以我的下一支雪茄从食物世界中获得灵感似乎很合适。

这是大卫杜夫厨师版 2021，虽然它没有以特定类型的食物命名，但它确实借鉴了四位知名厨师的食物专业知识，他们帮助创造了这种混合物。该混合物采用厄瓜多尔混合 238 茄衣，覆盖墨西哥圣安德烈斯 negro seco 粘合剂和四种不同的多米尼加填充物：混合 192 seco、piloto seco、piloto viso 和 San Vicente ligero。

至于与大卫杜夫合作开发这种混合物的厨师，这是一个备受赞誉的四重奏：

• 奥地利维也纳 Amador 的 Juan Amador
• 意大利布鲁尼科 AlpiNN 的 Norbert Niederkofler
• 纽约市 Masa 的 Masa Takayama
• 墨西哥城 Quintonil 的 Jorge Vallejo

根据您对食品行业和知名厨师的关注程度，您可能知道也可能不知道他们是谁。但如果你重视奖项，这个群体也有它的份额，因为前三位厨师都获得了米其林三星级评级，这是可以说是最受推崇的美食指南的最高评价。

Oettinger Davidoff 首席营销官 Edward Simon 在新闻稿中表示：“我们大卫杜夫厨师版的第三部分结合了九颗米其林星级的惊人专业知识，并表达了两种工艺大师所共有的共同价值观。” “这些共同价值观包括关注可持续采购和只尊重最好的原料。它们的种植和采购方式以及它们结合在一起的创新方法，想象新的风味组合带来新的味觉体验。但最重要的是，2021 年大卫杜夫名厨版完美地满足了我们集体激情的需求：对最好的雪茄和烹饪体验的热爱。”

它以单个 vitola 的形式提供，7 x 48 Churchill，每支雪茄售价 39 美元，并以 10 支一包的形式提供——我称之为盒子的术语听起来像是对该设计的大规模卖空。容器的底部是陶瓷四槽烟灰缸，顶部由木头制成，可用作可容纳两杯饮料的大型杯垫，以及用于雪茄、配件或其他任何您想要的东西的中央切口放在那里。

生产仅限于 9,700 箱雪茄，并于 2021 年 9 月 16 日开始发货。

这是 Chefs Edition 的第四个版本，也是雪茄第一次不是 6 x 54 toro。

• 大卫杜夫厨师版 (6 x 54) — 2016 年 7 月 — 1,500 盒 10 支雪茄（共 15,000 支雪茄）
• 大卫杜夫厨师版 2017 (6 x 54) — 2017 年 4 月 — 2,500 盒 10 支雪茄（共 25,000 支雪茄）
• 大卫杜夫厨师版 2018 (6 x 54) — 2018 年 9 月 — 5,000 盒 10 支雪茄（总共 50,000 支雪茄）
• 大卫杜夫厨师版 2021 (7 x 48) — 2021 年 9 月 — 9,700 盒 10 支雪茄（共 97,000 支雪茄）

• 雪茄评论：大卫杜夫厨师版 2021
• 原产国：多米尼加共和国
• 工厂：雪茄大卫杜夫
• 包装纸：厄瓜多尔（混合 238）
• 粘合剂：墨西哥（San Andrés Negro Seco）
• 填充物：多米尼加共和国（Hybrid 192 Seco、Piloto Seco、Piloto Viso 和 San Vicente）
• 长度： 7 英寸
• 环规： 48
• 维托拉：丘吉尔
• 建议零售价： 39 美元（10 盒，390 美元）
• 发售日期： 2021 年 9 月 16 日
• 发布的雪茄数量： 9,700 盒 10 支雪茄（共 97,000 支雪茄）
• 抽雪茄数量供审查： 3

我一从玻璃纸袖子里拿出雪茄，就发现茄衣叶上有一层油亮的光泽，以至于我本能地用手指摩擦着，以确保我没有碰巧在上面沾上什么东西可能会误导我。茄衣是一种颜色均匀的中深棕色，具有不错的静脉网络，但外观很好看。第一个样品让我印象深刻的是接缝处有一些略微锯齿状的切口。这没什么太令人担忧的，但它们在雪茄上很明显，人们可能会认为它应该接近视觉上的完美。还有一种雪茄的头部是凹凸不平的，不足以在质量控制过程中拉动它，但足以让你看到这么多卷得很好的例子时，这支就脱颖而出了。就气缸而言，辊子很牢固，只是有点弯曲，每支雪茄在其自身和其他样品中都是一致的。雪茄的脚部有潮湿的混合坚果的香味，我不经常闻到这种味道，但如果你煮过花生并让它们冷却，你就会对参考有所了解。我也可以用一些潮湿的树皮做例子，但我不能做的是很多甜味或胡椒粉。只有一个足够引人注目，虽然它也闻起来有点像一个沉重的蛋糕甜甜圈。冷抽有一点胡椒和木头的味道，后者似乎比前者更能刺痛我的嘴唇。如果有点硬，气流就很好，偶尔会变得足够硬，以至于它超出了我希望看到的范围，特别是对于长雪茄。

冷抽风味的潮湿转移到 2021 年大卫杜夫厨师版的第一口抽吸中，最明显的是，它给雪茄带来了一种与刚卷起的雪茄相差不远的感觉：有点时髦的木质和一些胡椒味聚在一起，让我的嘴唇发麻，喉咙发痒。如果提供一点粉笔以及一些白胡椒和奶油味，Retrohales 会更干净一些。时髦感逐渐消退，给奶油味提供了一些发展空间，而白胡椒开始更清晰地突出。随着前三分之一的进展，味道开始变软，虽然我喜欢将某些配置文件称为健壮，这是光谱的另一端，柔软舒适地坐在我的味蕾上。Retrohales 也属于较柔和的一端，但绝不乏味，淡淡的白胡椒味照亮了鼻孔。当前三分之一结束时，轮廓中出现了一点甜味，几乎是橘子釉，但有一个方面使它在感官上更轻、更明亮。风味平均为中等以上，但在该标记的两侧停止。身体中等偏上，力量略低于中等。结构非常好，只有稍微牢固的拉力阻止它接近完美。

我真的不愿将食物和餐饮类比为 2021 年大卫杜夫厨师版，但第二个三分之一的开头继续了一段间奏曲课程，当然它既不是冰镇的感觉，也不是水果味的感觉。相反，它是奶油味的、醇厚的、口感容易，并且在第一道菜和本节将提供的内容之间似乎重新设置了。黑胡椒通过鼻子刺激下一个变化的开始，而一些咖啡的底色开始在味觉上发展，从奶油味中浮现出来，好像从拿铁咖啡中去除牛奶以改变比例。之后会出现干燥的烤面包味，使味觉刺痛并变干，这让我伸手去拿一些水来补充水分。这部分的最后一口看到了轮廓的显着变化，减少了奶油味并带来了一种在味觉上并不重的口感，但肯定会改变烟雾提供的物理刺激。打开包装需要一点时间，但这里有一块干燥的、几乎是岩石的土地、干燥的树林和更多的白胡椒。在本节的大部分时间里，味道更接近中等，有时会上升到中等以上。身体是一个丰盛的中等加，而力量几乎没有触及中等。结构和燃烧都很好，虽然雪茄对抽吸的要求更高一些，有时感觉它需要比前三分之一更快地抽吸。

随着从第二个三分之一结束开始的雪茄演变持续到最后三分之一，进入配置文件有一点白垩。还有一点红辣椒的热量进入轮廓并以明显的物理感觉击中味觉，还有一些从前三分之一恢复到时髦。. 从那里开始，味道带有一丝微妙的焦糖味，就像你喝咖啡时可能会下的毛毛雨一样，之前的奶油味和咖啡味仍然以一种更微妙的形式存在。这种变化激发了混合物的另一种表达方式，一种更顺滑、更丰富，但仍然有一点胡椒味来刺激味蕾。在本节中，retrohales 始终保持令人印象深刻的一致和愉快，中等饱满，带有大量胡椒和奶油味，当它通过鼻孔时将其包裹住。我并不是天生就担心燃烧，但它似乎确实需要更多关注。发烟效果非常好，抽丝偏硬但没有问题，燃烧线均匀。味道完成中等饱满，酒体中等饱满，强度中等偏上。

最后的笔记

• 在对米其林星级进行一些研究时，我偶然发现了这张 1911 年《不列颠群岛米其林指南》的海报，其中展示了米其林人的早期版本，他恰好在抽雪茄。
• 在非雪茄笔记上，米其林人的名字是 Bibendum。
• 米其林的网站记录了他是如何被描绘的：

在早期，Bibendum 在意大利市场上被描绘成角斗士、跆拳道运动员、灵活的交际舞者，甚至是一个喜欢啤酒和雪茄的寻欢作乐的女士——后者为试图吸引那些有钱买车的富有的上流社会人士。

• 我没有从大卫杜夫厨师版 2021 中获得任何真正的力量，尽管最后三分之一有一点上升，这留下了比我认为雪茄整体上更强烈的分离印象。
• 大卫杜夫估计这支雪茄的吸烟时间是 60-75 分钟，这绝对让我感到困惑，大卫杜夫的所有估计吸烟时间也是如此。
• 大卫杜夫在半轮上 做广告。
• 这篇评论的雪茄是由halfwheel购买的。
• 最终吸烟时间平均为 2 小时 45 分钟。
• 网站赞助商Corona Cigar Co.、Famous Smoke Shop 和JR Cigar携带 Davidoff Chefs Edition 2021。